泰阜村ジビエ加工組合 もみじや
南信州で獲れる山肉のお店 ～いただく命に感謝して～
泰阜村の
ジビエへの想い
みなさん、鹿肉って食べたことありますか？鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で『ジビエ』と言い、ヨーロッパでは高級グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた南信州では、昔から山のお肉を頂く文化があり、今でも鹿や猪がたくさん獲られる地域です。
しかし、現在では猟師の家庭以外の一般家庭で鹿肉等を食べる習慣が少なく、たくさん獲っても山に埋められていました。そこで、2017年6月に泰阜村にもジビエの食肉加工施設ができ、本格稼動が始まりました。農業被害を防ぐために行われる有害鳥獣対策。その副産物の山肉は猟師たちだけでは食べきれないくらいたくさん獲れます。捨てるなんてもったいない、ちゃんと最後まで頂くことを大事にしたい。そんな想いから施設を運営しています。私たちの日常にある恵み『山肉』をぜひお召し上がりください。
商品価格表
南信州産
シカ肉
DEER
（価格／1kg）
コロナ支援価格！
全商品、従来価格より最大40％OFF！！
ロース・・・・・・・・・・・・・・・￥2,700-
モモ（外モモ/内モモ/シンタマ）・・・ ￥2,300-
内ロース（フィレ）・・・・・・・・・￥2,700-
あばら（骨付き）・・・・・・・・・・￥1,500-
前カタ・・・・・・・・・・・・・・・￥1,700-
スネスジ・・・・・・・・・・・・・・￥1,800-
しゃぶしゃぶ用スライス・・上記部位価格と同様
焼肉用スライス ・・・・ 上記部位価格 (+￥200-)
ミンチ・・・・・・・・・・・・・・・￥1,000-
ハツ（心臓）・・・・・・・・・・・・￥1,500-
レバー（肝臓）・・・・・・・・・・・￥1,500-
骨（だし用/ペット用） ・・・・・・・ ￥450-
雑肉（ペット用）・・・・・・・・・・￥450-
ミンチ（ペット用）・・・・・・・・・￥600-
鹿タン・・・・・・・・・・・・・・￥800-／1本
※上記価格は従来価格より値引き後の価格です。
※卸価格はお問い合わせください！
お問い合わせ
399-1801
長野県下伊那郡泰阜村6080番地16
TEL 0260-25-2311
FAX 0260-25-2313
営業時間
【春夏】
月〜金・土日：8:00〜14:00
【秋冬】
月〜金・土日：9:00〜15:00
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上記は鹿等の受け入れ時間です。それ以外の時間は、常駐ではありませんので、お越しの際は事前にご連絡頂けますよう宜しくお願い致します。
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休業日：不定休
（半月毎にFacebookにてお知らせします）